لسنوات ، نحن نعرف أن هناك تواجدًا كبيرًا للزئبق في أسماك البحر الأبيض المتوسط ، خاصة في الأسماك الكبيرة مثل سمك التونة وسمك أبو سيف وأنواع أخرى. بالنظر إلى تقليدنا المتمثل في تناول الأسماك ضمن نظام البحر الأبيض المتوسط والانتقال كثيرًا من أسماكنا من ذلك البحر هل أطفالنا أكثر عرضة للزئبق من الأطفال في أوروبا؟
وفقا ل جوان جريمالتمن الشبكة الدولية لصحة الطفل والبيئة والسلامة وهو أيضا أستاذ CSIC ومن IDAEA ، فإن المستويات العالية من الزئبق التي يتجاوزها البحر الأبيض المتوسط في كثير من الأحيان الحدود المسموح بها من قبل الاتحاد الأوروبي للاستهلاك البشري لأنه يحتوي على زئبق أكثر مما هو مقبول. حتى بعض الاختبارات تظهر أن هناك الكثير من هذا المعدن في محتوى علبة التونة البسيطة.
يستهلك الأطفال من أجزاء أخرى من أوروبا كميات أقل من الأسماك - في المتوسط - من الأسبان وعادة ما يشربون القطع التي تم التقاطها في المحيط الأطلسي على الرغم من أنه قد يحتوي أيضًا على زئبق في بعض الأنواع ، إلا أنه يحتوي عليه بدرجة أقل من تلك الموجودة في Mare Nostrum.
يبدو أنه من الصعب خفض مستويات الزئبق بشكل متساو ينصح النساء الحوامل للحد من أو القضاء على الأسماك من نظامهم الغذائي، كما هو موضح فيليب جراندجين، عالم الأوبئة في جامعة كوبنهاغن ، "سيستغرق تخفيض مستويات الزئبق في البحر عقودا ، وسيخضع لتغيير سياسة بيئية معقدة للغاية".
هذا البيان يقلقني لأنه يبدو أنه له تأثير أكبر على قضية التكاليف والتداعيات الاقتصادية أكثر من تلك المتعلقة بصحتنا وأطفالنا. قلنا لك لفترة طويلة أن نسبة كبيرة من الأطفال يولدون مع نسبة عالية من الزئبق في الجسم.
وفقًا لهذا المتخصص في علم الأوبئة ، فإن أفضل طريقة لحماية الأطفال هي إقناع الأمهات الحوامل بتقليل استهلاك الأسماك ، بالإضافة إلى غيرها تدابير مثل إدخال علامات أو علامات تحذير من محتوى الزئبق المحتمل في العلب والأطباق المعدة مع السمك
ماذا يمكننا أن نفعل؟
ليس من الضروري أن تكون شديد الشدة ، لكن من المهم توخي الحذر في هذه القضية ، خاصة في حالة النساء الحوامل وفي حالة الأطفال. في حين أن السياسيين يوافقون على التدابير التي يجب اتخاذها - ونأمل أن ينظروا في قيمة حياتنا أكثر من الخسائر الاقتصادية التي قد يستتبعها هذا القطاع - ماذا يمكن للمستهلكين فعله؟
كيف السمك مهم في التغذية و وليس المقصود أن يوصي بإزالة هذا المكون من القائمةتذكر أنه من الأفضل تناول السردين والأنشوجة والسمك حجم صغيروكذلك بلح البحر والمحار وأجزاء أخرى من الرخويات المماثلة لأنها تحتوي على كميات أقل من الزئبق.
الحل الآخر الأكثر عملية هو الاستزراع المائي. هو أكثر عملية لأنه بالإضافة إلى إنتاج الأسماك مع الزئبق أقل بكثير، هو أكثر استدامة بالمعنى البيئي.
ال تساهم تربية الأحياء المائية في الحفاظ على التنوع البيولوجي البحري ويقلل من الأساليب العدوانية مثل الصيد بشباك الجر وما شابه ذلك هو تربية الأحياء المائية أو الأسماك "المستزرعة" في المزارع وتغذيها الأعلاف التي من خلالها عدم صنع سلسلة من الأسماك الكبيرة من الأسماك الكبيرة تؤكل الأسماك الصغيرة ، ومستويات الزئبق غير موجود.
عند شراء السمك حاول أن تختار القطع القادمة من المفرخات أو اختر قطع صغيرة أو سمك الحصص لأن الأسماك الكبيرة طوال حياتها تتراكم الزئبق وأيضًا التي تكتسبها عند تناول الأسماك الأخرى الأصغر حجمًا بحيث تكون الأسماك أكبر تحتوي بشكل أكثر تناسبا من هذا العنصر الخطير.
و إذا كنت حاملاتذكر أهمية الحد من استهلاك الأسماك أثناء الحمل ومحاولة استهلاك الأصناف المنزلية بكمية أقل ، كما نشير إلى ذلك.
اليوم ال تقنيات استزراع الأسماك وهي تشمل أنواعًا مثل سمك السلمون المرقط وسمك السلمون و bream البحري وباس البحر والأخطبوط والعديد من الأصناف الأخرى حتى نكون أكثر أمانًا حتى يتم اتخاذ تدابير لحمايتنا من هذا الخطر التلوث بالزئبق في مثل هذا العنصر المهم في نظامنا الغذائي وأطفالنا.
