يحتاج دماغ الطفل إلى التغذية بالبروتين للعمل والنمو. هذه مركبات كيميائية عضوية طبيعية تنقسم في الأمعاء إلى أصغر مركباتها: الأحماض الأمينية. إنها الطوب الذي تم بناء الخلايا به بالإضافة إلى أداء الوظائف الحيوية الأخرى مثل تنظيم الإنزيمات ونقل العناصر الغذائية.
كما رأينا دماغ الطفل ينمو بسرعة في أول عامين من حياته ، ثم في الطفولة ، يستمر في الزيادة في حجم الوصلات العصبية. في الواقع ، على الرغم من توقفه عن النمو في سن المراهقة ، يستمر دماغنا في التغيير والنمو طوال حياتنا ، على الرغم من أن الأساس الأولي له أهمية كبيرة.
مع الدماغ الذي نتعلمه ، نشعر به ، نعتني بجسدنا بوعي وبلا وعي ، نحلم ، نعيش. إنه جهاز رائع نواصل منه تعلم أشياء كثيرة.
واحدة من أهم العناصر للحفاظ عليها تعمل بشكل صحيح وتغذيتها البروتينات، وخاصةً لدورها في إنتاج الناقلات العصبية ، وهي التي تسمح للإشارات بالمرور من خلية إلى أخرى.
ال الأحماض الأمينية هناك العديد من الأشخاص الذين يستخدمون جسم الإنسان ، ولكن هناك حاجة ماسة إلى ابتلاعها ، لأن جسمنا غير قادر على توليفها مباشرة. يمكن إنشاء الأنواع الأخرى عن طريق إعادة تجميع الأحماض الأمينية الموجودة في النظام الغذائي ، ولكن هذه الأحماض الأمينية الأساسية المزعومة لا غنى عنها ، حيث لم نتمكن من إنشائها أو استخدام الآخرين في وظائفها الأساسية.
الأحماض الأمينية الأساسية
بعض الأحماض الأمينية لا يمكن لجسمنا توليفها من غيرها ، وللحصول عليها من المهم تضمين الأطعمة التي تحتوي عليها بالفعل في النظام الغذائي. إنه حول الأحماض الأمينية الأساسية.
البعض منهم له وظائف محددة في عمل الدماغ على الرغم من أن جميعها تستخدم للتنظيم العام للكائن الحي ، لذلك فإن إدراجها في النظام الغذائي مهم أيضًا لتغذية الدماغ. سأسلط الضوء على تلك المستخدمة مباشرة في جهاز الفكر.
الحامض الاميني لها دور أساسي في تكوين الهيموغلوبين وبالتالي فهي مهمة لنقل الأكسجين في الدم. ولكن من الضروري أيضًا تكوين أغشية المايلين التي تحمي الخلايا العصبية. الأهم لنمو الدماغ هي:
آيسولوسين يستخدم في تكوين الهيموغلوبين وفي استقرار نسبة الجلوكوز في الدم.
يسين وهو يؤثر على تنظيم نسبة السكر في الدم وإنتاج هرمون النمو.
الفينيل ألانين يستخدمه الدماغ لإنتاج المادة التي تنقل الإشارات بين الخلايا العصبية وتساهم في اليقظة.
التربتوفان إنه ذو أهمية هائلة. يفي هذا الأحماض الأمينية في الدماغ بوظيفة مساعدتك على الاسترخاء والنوم ، فضلاً عن كونه ضروريًا لإنتاج السيروتونين ، وهو أحد المواد التي تعزز روابط الدماغ.
الأحماض الأمينية غير الأساسية
ال الأحماض الأمينية غير الأساسية هم تلك التي يمكن توليفها في الكائن الحي من مواد أخرى. يمكن أن نذكر أرجينين ، حمض الأسبارتيك ، سيستين ، حمض الجلوتاميك ، الجلوتامين ، الجلايسين ، الأورنيثين ، البرولين ، سيرين ، توراين وتيروزين. كثير منهم مهم كمنظم لنشاط الدماغ ، وتشكيل مواد الناقل العصبي ، والهرمونات وحماية الروابط العصبية.
احتياجات وأصل البروتينات الغذائية
كل كائن حي يحتاج وينتج بروتينات مختلفة ومختلفة ، بعضها مباشرة من نظامهم الغذائي ، والبعض الآخر عن طريق التوليف.
الأطفال لديهم احتياجات البروتين عالية ومن المهم أن يكون لديهم ، أولاً عن طريق الحليب ، مع الأم لديها كل ما يلزم. في وقت لاحق ، ينبغي أن تشمل اتباع نظام غذائي متوازن ، ولكن دون تجاوزات.
إذا كانت البروتينات شحيحة في النظام الغذائي ، فهناك خطر شديد من سوء التغذية وقد تحدث اضطرابات متعددة ، بما في ذلك تلك المتعلقة بوظيفة الدماغ. إذا تم تناول كمية زائدة من البروتين ، يتم تحويلها جزئيًا إلى طاقة ويتم التخلص منها جزئيًا عن طريق الكلى ، وهو ما يمثل زيادة في الحمل بشكل خطير خاصة عند الأطفال.
في المجتمع الغربي ، المشكلة هي نقص البروتين الاستهلاك المفرط، لأنه تم التأكد من أن المزيد والمزيد من التضمين في النظام الغذائي للدهون والبروتينات آخذ في الازدياد ، مما يثير القلق.
يمكن العثور على البروتينات في الأطعمة ذات الأصل الحيواني مثل اللحوم والسمك والحليب والبيض وأيضًا في الأطعمة ذات الأصل النباتي مثل البقوليات والحبوب والمكسرات ، والتي على الرغم من أنها لا تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية ، إلا أنها مجتمعة بشكل مريح مصدر مهم من هذه المواد الغذائية التي لديها أيضا انخفاض معدلات الدهون المشبعة.
من الموصى به أن يأخذ الرضع ما بين 1.6 إلى 2.2 جرام لكل كيلوغرام من الوزن يوميًا ، وهو مبلغ يتراوح من 1 إلى 1.2 جرام لكل كيلوغرام من الوزن يوميًا. نحن الكبار لديهم متطلبات أقل.
الأطعمة التي تحتوي على البروتين
الأطعمة ذات الأصل الحيواني: اللحوم والأسماك والبيض ومنتجات الألبان تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية. تعتبر البيضة أفضل كمية متوازنة من البروتين.
لكن حسنا الأطعمة البروتين الأكثر اكتمالا هم اللحم والسمك والبيض والحليب ومشتقاته ، بروتينات الحبوب وفول الصويا وبقية البقوليات ، وكذلك المكسرات هي أيضا مثيرة للاهتمام ، وتحقيق في الجمع الصحيح بين المساهمة الضرورية لل الأحماض الأمينية الأساسية في الواقع ، ستحتوي جميع الأطعمة الموجودة في حالتها الطبيعية على بروتينات ، ولو بكميات صغيرة ، باستثناء السكر المكرر والدهون النقية.
استنتاج
الأداء الصحيح ونمو دماغ الطفل يتطلب تناول البروتين كافية ، لا في الزائدة ولا في العيب ، كونها مهمة لجميع الأحماض الأمينية الأساسية عن طريق اتباع نظام غذائي متوازن.
